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Nous avons choisi de lancé la conversion vers l’agriculture biologique dès l’installation en 2020, d’abord par conviction pour éliminer les désherbants et anti-germinatifs ainsi que les pesticides, mais aussi pour répondre aux défis de demain car il faudra composer et s’adapter au changement climatiques.
Nos Vins
Cru 2023
2023
Vin rouge
Sous Cabane
Cuvée 2022
100% Merlot
Macération prolongée, ce vin issu de viellle vigne est élevé plus d’un an avant d’être mis en bouteille pour un résultat haut de gamme. Nez très intense de coulis cassis, rhubarbe, cerises noires. Une bouche élégante sur la sucrosité et la friandise avec des tanins soyeux.
Vin rosé
Caz’ailes
Cuvée 2023
60% Merlot 40% Syrah
Rosé de presse, les deux cépages sont assemblés dans le pressoir pour une extraction douce et lente, la Syrah avec sa couleur rouge vive détermine la fin du processus. Nez floral lilas, groseille, et framboise. Bouche fraîche et belle tension sur des notes de grenades.
Vin rouge
La Pierre Plantée
Cuvée 2023
50% Syrah 50% Merlot
Égrappé et mis en cuve, puis pressé après une macération courte pour un vin léger. Nez intense de fruits noirs, confiture de myrtilles et gelée de cassis. Bouche à l’attaque souple et ample qui laisse ensuite la place à une structure tanique gage de longévité.
Huile d’olive Naturelle de Montolieu.
Nous récoltons les olives à la main, l’huile d’olive est extraite à froid par procédé uniquement mécanique, nous n’utilisons aucun traitement sur nos oliviers.
Flacon de 250 ml.
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Téléphone
06 88 99 66 08