à propos

L’objectif cultural de notre domaine est de promouvoir une agriculture durable qui respecte les contraintes propre a notre territoire qu ils soit climatique ou géologique

1- Agriculture durable

La taille est effectuée en guyot simple, elle permet d’étaler les grappes au soleil de façon régulière. Nous employons une méthode douce pour éviter les maladies du bois et favoriser une longévité optimale. En fonction de la météo de chaque millésime nous effectuons une vendange en vert qui consiste à enlever des grappes avant leurs maturité afin de soulager la plante en cas de stress hydrique, ou de lutter contre le mildiou pour les aérées. En plus des semis d’engrais verts nous emmenons dans les vignes de l’engrais organique sous forme de bouchons, nous avons également notre propre atelier de compostage de fumier animal.

2- Vinification

Les vendanges au domaine sont partagés avec les amis et la famille, c’est une periode de labeur certes mais aussi de fêtes! la culture de la vigne est erminée, place à la vinification. 

La récolte se fait à la main pour préserver les grappes jusqu’à la cave, notre pressoir pneumatiquepermet une extraction des jus très douce pour le rosé et le blanc tandis que les rouges sont mis en macération plus ou moins longues suivant les cuvées.

Nos vins sont fermentés en levures indigènes et sans sulfites.

Notre histoire

Et cric et crac je sors l’histoire de mon sac… c’est ainsi que les conteurs ouvrent et ferment le récit dans notre région, à l’ombre d un chêne vert dans la garrigue ou encore au bord d’un lac plus haut dans la montagne… C’est un coup de coeur pour ce paysage incroyable, des rencontres émouvantes avec les gens qui nous ont précédés et ceux qui nous accompagnes aujourd’hui avec leurs aides précieuses, leur amitiés. Si le vin se partage entre amis, il est surtout la finalité d’une multitude de gens passionnés, il raconte leur histoire.