vin bio du Cabardès
Bonjour, c’est Yohanna & Jeremie !
Faire du vin, c’est une nouvelle aventure pour nous…
C’est l’aboutissement d’une année de travail acharné et la nature magnifique qui nous entoure distribue pour chaque millésime des cartes différentes avec lesquels nous devront tirer le meilleur, afin d’obtenir un résultat savoureux et qualitatif.
Yohanna & Jéremie
Jeunes vignerons de Montolieu nous sommes heureux de vous accueillir sur notre site…
Notre propriété de neuf hectares, que viennent compléter dix hectares en fermage, se situe sur la commune de Montolieu dans l’Aude au pied de la montagne noire, au cœur du Cabardés…
Nous avons quatre cépages qui sont merlot, syrah, cabernet-franc et cabernet sauvignon et nous entreprenons dés cette année des sur-greffages qui vont nous permettre d’élargir notre palette de couleur et de goût ! Nos vignes sont plantées dans des sols argilo-calcaire sur une « Cuestas », plateau sous marin couvert de sédiments.
Nos vins
Notre Huile d’Olive
Nos méthodes
- Agriculture durable
- Semis
- Fermentation
- Clarification
- Embouteillage
L’objectif cultural de notre domaine est de promouvoir une agriculture durable qui respecte les contraintes propre à notre territoire qu’elles soient climatiques ou géologiques , dans cette optique nous entamons une conversion en agriculture biologique depuis 2020, qui permet d’éliminer les produits phytosanitaires de synthèse et le désherbage chimique notamment …
Mais de nos jours cela ne suffit pas à préserver notre terroir des évolutions rapides du climat actuel marqué par l’accélération du réchauffement climatique qui occasionne entre autre le stress hydrique l’été dû à une saison sèche de plus en plus longue, et l’érosion provoquée par des fortes précipitations qui surviennent à l’automne ou au printemps d’une rare intensité mais dont les épisodes sont de plus en plus fréquents. Il existe déjà des réponses qui restent a développer…
Cinq mille Bouteilles en 2022
2022
